Calici di storia

Descrizione

Calici di storia è un nuovo viaggio di Ursula Janssen nel tempo e nel gusto.
Consultando ricettari d’epoca, l’autrice raccoglie e reinterpreta antiche bevande in un arco di tempo che va dall’antico Egitto al Medioevo passando per Roma antica e per Bisanzio. Come già in Garum, ripropone i sapori di un mondo perduto, offrendone versioni fedeli ma accessibili, pensate per le cucine di oggi in questa agile guida, arricchita dalle fotografie di Manoocher Deghati.
Il lettore potrà così riscoprire il piacere di un vino romano alle rose, di una birra egiziana, o di uno dei vini speziati descritti dal medico bizantino Oribasio.
Un percorso breve ma denso, dove la storia si fa esperienza sensoriale e la memoria dei popoli si racconta attraverso il gusto.

Ursula Janssen (1978) archeologa e autrice freelance, vive col marito e la figlia nell’Italia meridionale, dopo aver vissuto e lavorato per diversi anni in vari Paesi dell’Africa e del Medio Oriente. Scrive soprattutto romanzi storici. Appassionata di cucina ha dedicato una parte importante della sua produzione alla divulgazione di ricette antiche, attraverso libri pubblicati in varie lingue e i suoi canali social dedicati.

Manoocher Deghati (1954) fotografo, dal 1978 documenta conflitti e questioni sociali in tutto il mondo, a partire dalla rivoluzione iraniana e dalla successiva guerra tra Iran e Iraq. Ha lavorato per diverse agenzie (Black Star, Sipa, Keystone, AFP) e per importanti riviste internazionali, come Time, Life, Newsweek, Paris Match, GEO e National Geographic Magazine. Inoltre, ha ricoperto posizioni dirigenziali e fotografato per le Nazioni Unite in quattro continenti. Nel 2002 ha fondato a Kabul l’Istituto di Fotogiornalismo AINA. Dopo aver diretto per quattro anni le operazioni fotografiche dell’Associated Press in Medio Oriente, ha deciso di insegnare e lavorare come fotografo indipendente dalla sua nuova base nel Sud Italia.

Leggi un estratto